Selbstgemachte Müsliriegel – garantiert saftig

Diese Müsliriegel sind nicht nur ein perfekter Snack für zwischendurch, sondern auch flexibel anpassbar nach deinem Geschmack oder Ernährungsplan. Mit ein paar einfachen Zutaten kannst du ca. 12 Riegel herstellen, die sich ideal vorbereiten lassen. Auch lässt sich hier durch Ersatz von Kokosöl oder Agavendicksaft eine Vegane Variante keriieren.

Zutaten (für ca. 12 Riegel)

• 2 Tassen (ca. 200 g) Haferflocken (altmodisch/rolled oats)

• 1 Tasse (ca. 100 g) gehackte Nüsse nach Wahl (z. B. Mandeln, Walnüsse)

• ½ Tasse (ca. 50 g) Sonnenblumenkerne

• 1 Tasse (ca. 100 g) Trockenfrüchte (z. B. gehackte Aprikosen, Datteln, Cranberries)

• ¼ Tasse (ca. 60 g) Mandelmus oder anderes Nussmus

• ¼ Tasse (ca. 60 ml) Honig

• 3 EL (ca. 45 g) Kokosöl, geschmolzen, oder 80 g Butter

• Eine Prise Salz

• 1 reife Banane

• Optional: 1 TL Vanilleextrakt, Zimt oder andere Gewürze nach Geschmack

So gehst du vor

1. Trockene Zutaten mischen: Haferflocken, Nüsse, Sonnenblumenkerne, Trockenfrüchte und Gewürze in eine große Schüssel geben.

2. Flüssige Zutaten vorbereiten: Mandelmus, Honig und Butter/Kokosöl in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen, nicht aufkochen. Banane mit einer Gabel zerdrücken und hinzufügen. Wer mag, gibt Vanille oder Zimt dazu.

3. Alles zusammenführen: Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.

💡 Ganz wichtig: Die Masse gut festdrücken, wenn du sie in die Form gibst – nur so werden die Riegel nach dem Backen schön kompakt und fallen nicht auseinander.

4. Backen: Masse in eine Auflaufform oder am besten in eine Silikonform für Riegel füllen und im vorgeheizten Ofen bei 150–160 °C Ober-/Unterhitze 15–20 Minuten backen.

Tipps, Tricks und Kniffe

• Die Masse sollte leicht klebrig sein, niemals trocken oder bröselig.

• Investiere in Silikonformen für Müsliriegel – das erleichtert das Herauslösen enorm.

• Wer möchte, kann die Riegel nach dem Auskühlen mit geschmolzener Schokolade überziehen (weiß oder 80 % Zartbitter) – je nachdem, was der Ernährungsplan erlaubt.

• Vor dem Schneiden die Riegel gut abkühlen lassen. Danach in den Kühlschrank legen – so sind sie ca. 14 Tage haltbar.

• Bei mir halten sie meist nicht länger als 3 Tage, weil sie einfach zu lecker sind 😉

Extra-Tipp:

Du kannst die Riegel nach Belieben variieren – andere Nüsse, Kerne oder Trockenfrüchte ausprobieren, Gewürze nach Lust und Laune hinzufügen. So wird jeder Snack einzigartig!